ГОСТ EN 13886-2013 Машины и оборудование для пищевой промышленности. Котлы варочные с механизированной мешалкой или миксером. Требования безопасности и гигиены

     3.1 Термины

В настоящем стандарте применены термины по EN ISO 12100-1, а также следующие термины с соответствующими определениями:

3.1.1 номинальный объем (nominal volume): Спроектированный производителем объем, указанный в литрах.

3.1.2 общий объем (total volume): Общий объем в литрах, которые физически может вместить котел.

3.1.3 узел мешалки (stirrer): Узел, который работает со скоростью вращения (от 10 до 200 мин) для смешивания.

3.1.4 узел миксера (mixer): Узел, который работает со скоростью вращения (до 3000 мин) для измельчения.

3.2 Принцип действия

Существует два основных типа варочных котлов с механизированными мешалками или миксерами. Принципиальные различия состоят в расположении приводного механизма мешалки или миксера по отношении к котлу (см. рисунок 1).

Для котлов определены два типа:

Тип 1: Котел с механизированной мешалкой с верхним приводом.

Приводимая в движение двигателем мешалка может применяться на двух смонтированных вместе котлах, обеспечивая вращение заключенного в корпус приводного устройства между двумя котлами. Мешалка стопорится в нейтральном положении одного из котлов или может быть закреплена на одном из котлов или между несколькими котлами, которые приводятся в движение, например, с применением потолочного подвесного пути [см. рисунок 1.1а), 1.1.b) и 1.1с)].

Тип 2: Котел с механизированной мешалкой, с нижним приводом [см. рисунок 1.2а), 1.2b) и 1.2с)].

а) Два связанных друг с другом котла, с верхним приводом мешалки, которая может совершать возвратно-поступательные вращения между котлами

b) Два связанных друг с другом котла и работающие котлы, с верхним приводом мешалки, которая может совершать вращения между котлами

с) Отдельно работающий котел, с верхним приводом мешалки

1 - опора;

 2 - панель управления; 3 - котел; 4 - слив; 5 - откидная крышка; 6 - корпус привода; 7 - приводная мешалка; 8 - заливное отверстие; 9 - стопорное устройство мешалки; 10 - стопорное устройство приводимой в движение мешалки на котле; 11 - миксер

Рисунок 1.1 - Тип 1 - Работающий котел, с верхним приводом мешалки

а) Котел с нижним приводом мешалки