ГОСТ 12571-2013 Сахар. Метод определения сахарозы (с Поправкой, с Изменением N 1)

     4 Сущность метода

Метод основан на определении массовой доли сахарозы в анализируемом растворе путем измерения угла поворота плоскости поляризации света сахариметром.