Статус документа

ГОСТ ISO 8442-1-2013 Материалы и изделия, контактирующие с пищевыми продуктами. Посуда и приборы столовые. Часть 1. Приборы столовые для приготовления пищи. Технические условия (Переиздание)

4 Материалы

4.1 Основные положения

Столовые приборы должны быть изготовлены из материалов, позволяющих им соответствовать требованиям настоящего стандарта.

Примечание - Столовые приборы при применении не должны выделять вещества, наносящие вред здоровью или имеющие негативное органолептическое воздействие.

4.2 Металлы

4.2.1 Состав сплава металлов столового прибора должен соответствовать требованиям таблицы 1, в которой определены предельно допустимые показатели (см. стандарты [3], [4]).

4.2.2 Крепления рукоятки, ограничитель, ось, подвес, кольца и другие оголенные части рукоятки столового прибора должны быть изготовлены из коррозионно-стойкой стали, нелегированной стали, латуни, бронзы, мельхиора, для крепления рукоятки допускается применять алюминий.

_______________

Дальнейшее хромирование с грунтовкой из купферникеля.

Дальнейшее хромирование с грунтовкой из никеля.

Таблица 1 - Состав сплава металлов столового прибора, предельно допустимые показатели


Применение	Тип материала	Тип столового прибора. Нормальный и специальный
Лезвие ножа типа А (см. 5.3)	Мартенситная коррозионно-стойкая сталь (Х39Сr13) (1.4031)	Не менее 12,50% Сr Не менее 0,36% С Не более 0,015% S Не более 0,040% Р
Лезвие ножа типа В (см. 5.3)	Мартенситная коррозионно-стойкая сталь (Х20Сr13) (1.4021)	Не менее 12,00% Сr Не менее 0,16% С Не более 0,015% S Не более 0,040% Р
Лопатки и другие столовые приборы без лезвия	Аустенитная коррозионно-стойкая сталь:
	(X4CrNi1810) (1.4301)	Не менее 17,00% Сr Не менее 8,00% Ni Не более 0,07% С Не более 0,015% S Не более 0,045% Р
	(X12CrMnNiN1895) (1.4373)	Не менее 17,00% Сr Не менее 7,50% Mn Не более 0,15% С Не менее 4,00% Ni Не более 0,015% S Не более 0,045% Р Не менее 0,05% N
	Мартенситная нержавеющая сталь (Х30Сr31) (1.4028)	Не мееее 12,00% Сr Не мееее 0,26% С Не более 0,015% S Не более 0,04% Р
	Ферритная нержавеющая сталь (Х6Сr17) (1.4016)	Только нормальная Не мееее 16,00% Сr Не более 0,08% С Не более 0,015% S Не более 0,04% Р
Содержание более 0,030% допускается в случае механической обработки изделия. Для сортового проката допускается содержание серы не более 0,030%. Для изделий, проходящих механическую обработку, рекомендуется содержание серы от 0,015 до 0,030%.

4.3 Неметаллы

Неметаллические части столовых приборов должны быть изготовлены из пластика, древесно-пластикового ламината, пропитанной древесины и других синтетических материалов, при использовании которых столовые приборы будут соответствовать требованиям настоящего стандарта.

Неметаллические части не должны быть покрыты лаком, краской, олифой и подобными покрытиями, за исключением случаев, когда покрытия соответствуют требованиям настоящего стандарта.