ГОСТ 32243-2013 Мясо. Разделка оленины на отрубы. Технические условия (Издание с Поправкой)

     3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 32227, а также следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 отруб на кости: Отруб, состоящий из мышечной, соединительной и/или жировой и костной ткани.

3.2 отруб бескостный: Отруб с естественным соотношением мышечной, соединительной и/или жировой ткани.