ГОСТ 31227-2013 Добавки пищевые. Натрия цитраты Е331. Общие технические условия

     1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку цитраты натрия Е331, представляющую собой 1-замещенные (i), 2-замещенные (ii) и 3-замещенные (iii) натриевые соли лимонной кислоты (далее - пищевые цитраты натрия) и предназначенную для использования в пищевой промышленности.

Требования, обеспечивающие безопасность пищевых цитратов натрия, изложены в 4.1.5, к качеству - в 4.1.3, 4.1.4, к маркировке - в 4.4.