ГОСТ 32342-2013 Лососи тихоокеанские с нерестовыми изменениями мороженые. Технические условия (Издание с Поправкой)

     3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 лососи тихоокеанские с нерестовыми изменениями (salmons the pacific with spawning changes): Рыба, имеющая явные изменения внешнего вида и морфометрического строения, свойственные тихоокеанским лососям в период нереста.

3.2 мороженая рыба (frozen fish): Рыба, подвергнутая процессу замораживания до температуры не выше минус 18°С.

3.3 калтычок (isthmus belly): Брюшная часть тела рыбы, расположенная между жаберными крышками и грудными плавниками.