ГОСТ ISO 27205-2013 Продукты кисломолочные. Бактериальные заквасочные культуры. Стандарт идентичности (Переиздание)

     3 Принцип

Дается описание характеристик бактериальных заквасочных культур относительно бактериального состава, концентрации клеток, загрязнителей, менеджмента качества и безопасности и информации о продукте. Также дается перечень методов анализа для оценки соответствия.