ГОСТ Р 55456-2013 Колбасы сырокопченые. Технические условия

     4 Технические требования

4.1 Сырокопченые колбасы (колбаски) должны соответствовать требованиям настоящего стандарта, вырабатываться по технологической инструкции* по их производству с соблюдением требований [1]-[3].

_______________

* "Технологическая инструкция по производству сырокопченых колбас", утвержденная директором ГНУ ВНИИМП им.В.М.Горбатова Россельхозакадемии. Данная информация приводится для удобства пользователей настоящего стандарта.

4.2 Характеристики

4.2.1 По органолептическим и физико-химическим показателям сырокопченые колбасы (колбаски) должны соответствовать требованиям, указанным в таблицах 1-4.

Таблица 1