Статус документа

ГОСТ Р 55300-2012 Саго. Технические условия

4.1.1 Саго вырабатывают в соответствии с требованиями настоящего стандарта с соблюдением требований, установленных в [1].

4.1.2 Саго в зависимости от используемого сырья подразделяют:

- из кукурузного крахмала;

- картофельного крахмала;

- смеси кукурузного и картофельного крахмалов, доля последнего не должна превышать 50% от общей массы.

4.1.3 По органолептическим показателям саго должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1


Наименование показателя	Характеристика саго
	кукурузного	картофельного	из смеси кукурузного и картофельного
Внешний вид	Гранулы длиной от 4 до 5 мм
Цвет	Белый с желтоватым или сероватым оттенком
Запах	Свойственный саго, без постороннего запаха
Вкус	Свойственный саго, без постороннего привкуса
Наличие хруста	Не допускается

4.1.4 По физико-химическим показателям саго должно соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 2.

Таблица 2