ГОСТ 31522-2012 Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины тестовальцовочные. Технические условия

     6.3 Опасности, обусловленные вдыханием пыли

При использовании машин для изготовления простого и сдобного теста оператор подвергается воздействию пыли, включая мучную пыль и пыль от ингредиентов, которые могут быть опасными для его здоровья, вызывая заболевания верхних дыхательных путей и профессиональную астму.

Главными источниками пылевыделения в этих машинах являются:

- мука, непосредственно используемая для предотвращения слипания теста на транспортере, столе и валах;

- мука, используемая для посыпания теста в процессе производства продукции или выброса ее при переполнении узла для посыпания мукой, а также в процессе чистки машины.