4.1 Характеристики
4.1.1 Полуфабрикаты должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и [1], вырабатываться по технологической инструкции (технологическому регламенту)*, регламентирующей рецептуры и технологический процесс производства, с соблюдением требований, установленных [2]-[3].
__________________
* "Технологическая инструкция по производству полуфабрикатов мясных рубленых для детского питания", утвержденная директором ГНУ ВНИИМП им.В.М.Горбатова Россельхозакадемии. Данная информация является рекомендуемой и приведена для удобства пользователей настоящего стандарта.
4.1.2 Полуфабрикаты по органолептическим и физико-химическим показателям должны соответствовать требованиям, указанным в таблицах 1-5.
Таблица 1