ГОСТ 31526-2012 (EN 12267:2003) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Пилы циркулярные. Технические условия

     6.6 Опасности, возникающие при несоблюдении гигиенических требований

6.6.1 Микробиологические причины:

- порча мясных продуктов;

- нанесение вреда здоровью потребителя через зараженное мясо;

- заражение оператора.

6.6.2 Химические причины - заражение пищевых продуктов остатками чистящих и дезинфицирующих средств.

6.6.3 Физические причины

Опасными для оператора могут быть выброшенные при вращении режущего полотна и подвижными частями пилы компоненты сырья и другие посторонние предметы.