ГОСТ 31525-2012 (EN 12268:2003) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Пилы ленточные. Технические условия

     5 Технические требования

     5.1 Требования к конструкции

5.1.1 При конструировании и изготовлении пил следует руководствоваться настоящим стандартом, ГОСТ 15.001, ГОСТ 12.2.135 и ГОСТ 30146.

5.1.2 Основными параметрами ленточных пил являются:

- техническая производительность, кг/ч;

- толщина и ширина ленточного полотна;

- ход натяжения полотна пилы;

- линейная скорость ленточного полотна;

- установленная мощность, кВт;

- потребление электроэнергии, кВт/ч;

- удельное потребление электроэнергии, кВт/ч/кг;

- напряжение сети, В;

- габаритные размеры, мм;

- занимаемая площадь, м;

- масса, кг.     

Параметры конкретного вида и модификаций пил указывают в технических условиях (стандартах предприятия).

5.1.3 Показателями надежности ленточных пил являются:

- безотказная наработка не менее 20 ч;

- срок службы до капитального ремонта при двухсменной эксплуатации не менее 3 лет;

- полный срок службы не менее 10 лет;

- коэффициент технического использования не менее 0,9.

5.1.4 Конструкцией пил должно быть предусмотрено обеспечение качественной разделки мяса на порции установленных формы и величины. Разрез мышечной ткани должен быть ровным. Максимально допустимое количество отходов указывают в технических условиях (стандарте предприятия).

5.1.5 Температура наружных поверхностей ленточных пил в период эксплуатации свыше 45 °С не допускается.

5.1.6 Механизм натяжения ленточного полотна следует поставлять с отрегулированным угловым положением оси натяжного ролика. Использование дополнительных приспособлений, не предусмотренных конструкцией пилы, для натяжения полотна при эксплуатации не допускается. Усилие натяжения ролика регулировочного механизма в оптимальном рабочем режиме - 85-90 кг. Ход натяжения ленточного полотна - не менее 50 мм.

Самопроизвольное ослабление крепежных деталей механизма натяжения не допускается.

5.1.7 Конструкцией пилы должны быть предусмотрены плавная, без ударов и рывков работа ленточного полотна и предотвращение схода полотна пилы со шкива путем регулирования наклона натяжного ролика.

5.1.8 Линейная скорость ленточного полотна должна составлять 14-20 м/с.

5.1.9 Детали и сборочные единицы приводного механизмы должны быть герметичны, а уплотнения подобраны из таких материалов и сконструированы таким образом, чтобы исключалось попадание моющих средств и смазочных материалов в механизм привода, а смазочных материалов - в продукт.

5.1.10 Типы и конструкции сварных элементов - по ГОСТ 14771. В сварных швах не допускаются: трещины; прожоги; непровары; поры, расположенные в виде цепочки или сплошной сетки; скопление газовых пор и шлаковых включений.

5.1.11 Управление пилой осуществляют кнопками "ВКЛ." и "ВЫКЛ.".

5.1.12 Конструкцией ленточных пил должны быть обеспечены:

- возможность доступа для осмотра, ремонта, санитарной обработки узлов и деталей, защита от внешних загрязнений;

- исключение выброса продукта во внешнюю среду.

5.1.13 Пилы следует изготовлять в климатическом исполнении УХЛ 4 по ГОСТ 15150.