В настоящем стандарте применяют следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 Clostridium perfringens (С. perfringens): Бактерии, которые образуют типичные колонии (черный осадок, вызванный разложением сульфита до сульфида, который окрашивает колонии в черный цвет) в определенных селективных средах и которые дают положительные реакции подтверждения, если испытания проводят в соответствии с одним из двух методов, указаннных настоящем стандарте.
3.2 подсчет колоний С. perfringens: Определение количества способных к росту и подтвержденных бактерий Clostridium perfringens в см или г образца при условии проведения испытания в соответствии с методом, указанным в настоящем стандарте.