ГОСТ 31475-2012 Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли растительного (соевого) белка методом электрофореза
4 Диапазоны измерений и метрологические характеристики метода
4.1 Диапазон измерения массовой доли соевого белка от 1% до 85%.
4.2 Метрологические характеристики метода
Метрологические характеристики метода при доверительной вероятности 0,95 приведены в таблице 1.
Таблица 1
Наименование показателя | Диапазон измерений массовой доли, % | Границы относительной погрешности | Предел повторяемости | Относительное среднеквадратичное отклонение воспроизводимости |
Массовая доля соевого белка, % | От 1 до 85 включ. | 30 | 25 | 14 |
Примечание - Нижний предел обнаружения белков растительного происхождения методом электрофореза (денситометрирования по маркерному белку) - 10 мкг в анализируемой пробе или 1% от массы анализируемого образца. При содержании растительного белка менее 1% от массы анализируемого образца возможно интерферирование результата из-за примесей белков иной природы в ходе электрофоретической идентификации. | ||||