ГОСТ 31506-2012 Молоко и молочные продукты. Определение наличия жиров немолочного происхождения (с Изменением N 1) (с Поправкой)

     4 Сущность метода

Метод основан на сравнении формы кристаллов стеринов в жировой фракции анализируемого продукта со сравнительным образцом.