Статус документа

ГОСТ Р 55054-2012 Добавки пищевые. Пирофосфаты Е450. Общие технические условия

3 Классификация

Пищевые пирофосфаты (Е450) подразделяют:

- на пирофосфаты натрия 2-замещенные (i), 3-замещенные (ii) и 4-замещенные (iii);

- пирофосфаты калия 4-замещенные (v);

- пирофосфаты кальция 4-замещенные (vi) и 2-замещенные (vii).

Наименования пирофосфатов, их химические названия, формулы и молекулярные массы приведены в таблице 1.

Таблица 1


Обозначение и наименование пищевой добавки	Химическое наименование	Формула	Молекулярная масса, а.е.м
E450(i) Дигидропирофосфат натрия (Disodium diphosphate)	Натрий пирофосфорнокислый 2-замещенный		221,94
E450(ii) Моногидропирофосфат натрия (Trisodium diphosphate)	Натрий пирофосфорнокислый 3-замещенный	(безводный)	243,93
	Натрий пирофосфорнокислый 3-замещенный 1-водный	(моногидрат)	261,95
E450(iii) Пирофосфат натрия (Tetrasodium diphosphate)	Натрий пирофосфорнокислый 4-замещенный	(безводный)	265,94
	Натрий пирофосфорнокислый 4-замещенный 10-водный	(декагидрат)	446,09
E450(v) Пирофосфат калия (Tetrapotassium diphosphate)	Калий пирофосфорнокислый 4-замещенный		330,34
E450(vi) Пирофосфат кальция (Dicalcium diphosphate)	Кальций пирофосфорнокислый 4-замещенный		254,12
E450(vii) Дигидропирофосфат кальция (Calcium dihydrogen diphosphate)	Кальций пирофосфорнокислый 2-замещенный		215,97