Действующий

ГОСТ 31648-2012 Заменители молочного жира. Технические условия

Приложение А
(справочное)

     
Расчет энергетической ценности заменителя молочного жира


Энергетическую ценность заменителя молочного жира (), ккал/100 г вычисляют по формуле

,

где 9 - коэффициент энергетической ценности для жиров, ккал/г по установленным санитарным правилам и нормам, гигиеническим нормативам или нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

- массовая доля влаги и летучих веществ, %, по ГОСТ 9769*;

________________

* Вероятно, ошибка оригинала. Следует читать: ГОСТ 976. - Примечание изготовителя базы данных.


- массовая доля жира, определенная расчетным методом.