4.1 Отбор проб должен осуществляться опытным персоналом или персоналом, приобретшим квалификацию в результате обучения, или специализированными организациями, осуществляющими отбор проб.
4.2 Перед проведением отбора проб партия сахара должна быть четко идентифицирована.
4.3 Отбор проб сахара проводят из неповрежденной потребительской или транспортной тары в защищенном месте таким образом, чтобы предохранить пробы, средства для отбора проб, емкости и упаковочные средства, в которые помещают пробы, от загрязнения.
4.4 Средства для отбора проб, емкости и упаковочные средства для проб должны быть чистыми и сухими.