ГОСТ Р 54538-2011 Добавки пищевые. Кальция цитрат Е333(iii). Технические условия

     3.1 Характеристики

3.1.1 Пищевой цитрат кальция Е333(iii) представляет собой 3-замещенную кальциевую соль лимонной кислоты.

Формула: .

Молекулярная масса цитрата кальция - 570,51 а.е.м.

3.1.2 Пищевой цитрат кальция вырабатывают в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям и применяют в соответствии с нормативными правовыми актами Российской Федерации*.

_______________

* До введения соответствующих правовых актов Российской Федерации - нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [1].

3.1.3 Пищевой цитрат кальция малорастворим в воде и нерастворим в этаноле.

3.1.4 По органолептическим показателям пищевой цитрат кальция должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1 - Органолептические показатели

3.1.5 По физико-химическим показателям пищевой цитрат кальция должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.

Таблица 2 - Физико-химические показатели

3.1.6 Содержание токсичных элементов (свинца) в пищевых цитратах кальция не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации*.

_______________

* До введения соответствующих правовых актов Российской Федерации - нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [1].