Статус документа

ГОСТ Р 54573-2011 Добавки пищевые. Магния фосфаты Е343. Общие технические условия

4.1 Характеристики

4.1.1 Пищевые монофосфаты магния вырабатывают в соответствии с требованиями настоящего стандарта и применяют в соответствии с нормативными правовыми актами Российской Федерации*.

_______________

* До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации - в соответствии нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [1].

4.1.2 Пищевые монофосфаты магния E343(i) и Е343(ii) слабо растворимы в воде; Е343(ii) растворим в разбавленных кислотах и нерастворим в этаноле; Е343(iii) практически нерастворим в воде, нерастворим в этаноле, растворим в разбавленных минеральных кислотах.

4.1.3 По органолептическим показателям пищевые монофосфаты магния Е343 должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.

Таблица 2 - Органолептические показатели


Наименование показателя	E343(i)	Е343(ii)	E343(iii)
Внешний вид	Кристаллический порошок	Кристаллический порошок	Кристаллический порошок
Цвет	Белый	Белый	Белый
Запах	Без запаха	Без запаха	Без запаха

4.1.4 По физико-химическим показателям пищевые монофосфаты магния должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 3.

Таблица 3 - Физико-химические показатели


Наименование показателя	Норма
Тест на магний-ион	Выдерживает испытание
Тест на фосфат-ионы:
	Выдерживает испытание
	То же
	"
Массовая доля основного вещества:
E343(i) по прокаленной основе , %	От 96,0 до 102,0 включ.
Е343(ii) по прокаленной основе , %, не менее	96,0
Е343(iii) по прокаленной основе , %, не менее	98,0
Массовая доля потерь при высушивании, %, не более:
E343(i) безводный	1,5
Массовая доля потерь при прокаливании, %, не более:
E343(i):
безводный	18,5
дигидрат	33,0
тетрагидрат	43,0
Е343(ii)	От 29,0 до 36,0 включ.
E343(iii):
тетрагидрат	От 15,0 до 23,0 включ.
пентагидрат	" 20,0 " 27,0 "
октагидрат	" 30,0 " 37,0 "
Массовая доля (содержание) фторидов, млн (мг/кг), не более:
E343(i)	10
E343(ii)	10
E343(iii)	5

4.1.5 Содержание токсичных элементов (мышьяка и свинца) в пищевых монофосфатах магния не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации*.

_______________

* До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации - нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [1].