ГОСТ Р 54572-2011 Добавки пищевые. Калия цитраты Е332. Общие технические условия
3 Классификация
Пищевые цитраты калия (Е332) подразделяют:
- на E332(i) цитрат калия 1-замещенный;
- на Е332(ii) цитрат калия 3-замещенный.
Обозначения, наименования, химические названия, формулы и молекулярные массы пищевых цитратов калия приведены в таблице 1.
Таблица 1
Обозначение и наименование пищевого цитрата калия | Химическое название | Формула | Молекулярная масса, а.е.м |
E332(i) цитрат калия 1-замещенный (Potassium dihydrogen citrate) | Калий лимоннокислый 1-замещенный безводный |
| 230,21 |
E332(ii) цитрат калия 3-замещенный (Tripotassium citrate) | Калий лимоннокислый 3-замещенный 1-водный |
| 324,42 |
