ГОСТ Р 54424-2011 (ЕН 13208:2003) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины для чистки овощей. Требования по безопасности и гигиене

     5.2 Механические опасности

Для данных машин механические опасности невелики, так как технологический процесс не требует выполнения ручных операций непосредственно в рабочей камере во время чистки овощей. Единственной ручной операцией, выполняемой во время вращения рабочего органа, является загрузка машины овощами. Безопасность загрузки и выгрузки обеспечивается блокировкой крышки загрузочного люка машины.

5.2.1 Доступ к опасным зонам

Механические опасности возникают из-за риска контакта с вращающимися деталями.

На рисунке 3 показаны опасные зоны:

зона 1 - доступ в камеру чистки через загрузочный люк [опасность защемления (раздавливания) пальцев рук];

зона 2 - доступ в камеру чистки через загрузочный люк [опасность защемления (раздавливания) пальцев и кистей рук];

зона 3 - вращающаяся дисковая насадка (опасность получения ссадин, отрезания, затягивания пальцев и кистей рук);

зона 4 - приводной механизм [опасность защемления (раздавливания), затягивания пальцев и кистей рук];

зона 5 - отверстие для выгрузки отходов [опасность защемления (раздавливания) пальцев и кистей рук];

зона 6 - крышка на петлях (опасность повреждения пальцев, кистей рук и предплечья).

1 - доступ к зоне 1; 2 - доступ к зоне 2; 3 - доступ к зоне 3; 4 - доступ к зоне 4; 5 - доступ к зоне 5; 6 - доступ к зоне 6;

     
А - вращающаяся дисковая насадка рабочего органа

     
Рисунок 3 - Опасные зоны

5.2.2 Опасности, связанные с потерей устойчивости

Опасность перелома костей и повреждения тела.

5.2.3 Опасности, связанные с неправильной установкой вращающейся дисковой насадки

При наличии ножей на вращающейся дисковой насадке существует опасность защемления (раздавливания, перелома) и повреждения пальцев и кистей рук или их отрезания.

5.2.4 Опасности, связанные с подготовкой к работе, очисткой и хранением комплектующих деталей

Опасность перелома костей и повреждения тела.