В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 чистка: Технологическая операция отделения от клубней овощей несъедобных частей механическим способом.
3.2 очистка: Операция удаления остатков овощей из оборудования после окончания его работы.
3.3 рабочий орган: Вращающийся узел машины в виде специального инструмента (дисковых насадок) для перемешивания клубней овощей и удаления с них при этом несъедобных частей.