ГОСТ Р ИСО 2446-2011 Молоко. Метод определения содержания жира

     4 Сущность метода

Молочный жир в бутирометре отделяют путем центрифугирования после растворения белка серной кислотой, отделению способствует добавление небольшого количества изоамилового спирта. Градуировка бутирометра позволяет сразу же считывать показатель содержания жира.