ГОСТ Р 54387-2011 (ЕН 12355:2003) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Оборудование для съема шкурки, удаления кожи и пленки в производстве мясных и рыбных продуктов. Требования по безопасности и гигиене

     5.2 Механические опасности

5.2.1 Машины открытого типа для съема свиной шкурки и удаления пленки со столом подачи продукта вручную

Зона 1 - вращающийся зубчатый барабан и регулируемая высота держателя ножа с ножом (см. рисунок 6).

1 - зона 1; 2 - зона 2; 3 - зона 3

     
Рисунок 6 - Опасные зоны машины открытого типа для съема свиной шкурки и удаления пленки

Существенные опасности в зоне 1 - возможность затягивания, сдавливания или отрезания пальцев рук, кистей рук или предплечья.

Зона 2 - вращающийся зубчатый барабан и очищающая гребенка (см. рисунок 6).

Существенная опасность в зоне 2 - возможность травмирования пальцев рук, кистей рук и предплечья при затягивании.

Зона 3 - вращающийся зубчатый барабан и неподвижные детали машины (см. рисунок 6).

Существенная опасность в зоне 3 - возможность травмирования пальцев рук, кистей рук и предплечья при затягивании.

Зона 4 - вращающийся зубчатый барабан с регулируемым по высоте держателем двойного ножа.

Существенные опасности в зоне 4 - возможность затягивания, сдавливания или отрезания пальцев рук, кистей рук или предплечья.

5.2.2 Машины для автоматического съема свиной шкурки и удаления пленки

Зона 1 - вращающийся зубчатый барабан/транспортирующий вал, регулируемый по высоте держатель с ножами и прижимные валы или пальцевые валы (см. рисунок 7).

1 - зона 1; 2 - зона 2; 3 - зона 3; 4 - зона 4; 5 - зона 5; 6 - зона 6; 7 - зона 7

     
Рисунок 7 - Опасные зоны машины для автоматического съема свиной шкурки и удаления пленки

Существенные опасности в зоне 1 - возможность затягивания, сдавливания или отрезания пальцев рук, кистей рук или предплечья.

Зона 2 - вращающиеся прижимные валы или пальцевые валы и защитный кожух (см. рисунок 7).

Существенная опасность в зоне 2 - возможность травмирования пальцев рук или кистей рук при затягивании.

Зона 3 - вращающийся зубчатый барабан/транспортирующий вал и очищающая гребенка/очищающий вал (см. рисунок 7).

Существенная опасность в зоне 3 - возможность травмирования пальцев рук или кистей рук при затягивании.

Зона 4 - вращающийся зубчатый барабан/транспортирующий вал и неподвижные детали машины (см. рисунок 7).

Существенная опасность в зоне 4 - возможность травмирования пальцев рук, кистей рук или предплечья при затягивании.