ГОСТ Р 54366-2011 Блоки из субпродуктов замороженные. Технические условия (Переиздание)

     4 Классификация

4.1 В зависимости от вида убойных животных блоки подразделяют: из говяжьих, свиных, бараньих, конских, оленьих, верблюжьих субпродуктов.

Примечание - Блоки из козьих субпродуктов приравниваются к бараньим, блоки из субпродуктов буйволов и их помесей, яков - к говяжьим, блоки из субпродуктов ослов, мулов и лошаков - к конским.

4.2 В зависимости от анатомической принадлежности субпродуктов блоки выпускают: