ГОСТ Р 54357-2011 Мясо уток (тушки и их части). Торговые описания
3.8.6 Способ охлаждения
Код способа охлаждения определяют в соответствии с таблицей 9 и включают в поле 9.
Таблица 9
Код способа охлаждения | Наименование требования | Описание требования |
0 | Не указывается | - |
1 | Водяное охлаждение погружением (без добавок) | Продукт охлаждается, двигаясь против течения холодной воды |
2 | Водяное охлаждение погружением (с добавками) | Продукт охлаждается, двигаясь против течения холодной воды, которая содержит антимикробные препараты |
3 | Воздушное охлаждение (без добавок) | Продукт охлаждается холодным воздухом |
4 | Воздушное охлаждение (с добавками) | Продукт охлаждается холодным воздухом, содержащим антимикробные препараты |
5 | Воздушно-распылительное охлаждение (без добавок) | Продукт охлаждается холодным воздухом, который разбрызгивается в виде мелкой водяной пыли |
6 | Воздушно-распылительное охлаждение (с добавками) | Продукт охлаждается холодным воздухом, который разбрызгивается в виде мелкой водяной пыли с антимикробными препаратами |
7-8 | Коды не используются | - |
9 | Прочие | Может использоваться для описания любых других способов охлаждения, согласованных между покупателем и продавцом |
Примечание - В маркировке должно быть указано количество воды в процентах, если оно превышает технологические нормы, содержащиеся в действующих положениях страны-импортера. Если такие документы отсутствуют, в отношении данных ограничений должны быть достигнуты договоренности между покупателем и продавцом. Методы, примененные для определения количества воды, должны согласовываться между покупателем и продавцом. | ||