ГОСТ Р 54055-2010 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Метод определения жирно-кислотного состава
Приложение Б
(справочное)
Наименования и диапазон значений относительных площадей хроматографических пиков жирных кислот
Б.1 Названия и обозначения жирных кислот, а также диапазон значений относительных площадей хроматографических пиков к сумме площадей всех пиков, характерных для липидов куриных яиц (жирные кислоты перечисляются в порядке выхода соответствующих хроматографических пиков при использовании капиллярной колонки Omegawax 320), приведены в таблице Б.1.
Таблица Б.1
Тривиальное наименование кислоты | Химическое наименование кислоты | Сокращенное обозначение | Относительные площади пиков, % |
Лауриновая | Додекановая | С12:0 | 0,0-0,03 |
Миристиновая | Тетрадекановая | С14:0 | 0,2-0,6 |
Миристоолеиновая | Цис-9-тетрадеценовая | С14:1n5 | 0,02-0,2 |
- | Пентадекановая | С15:0 | 0,0-0,2 |
Пальмитиновая | Гексадекановая | С16:0 | 19,8-29,1 |
Пальмитолеиновая (n9) | 7-гексадеценовая | С16:1n9 | 0,1-0,4 |
Пальмитолеиновая | 9-гексадеценовая | С16:1n7 | 0,5-5,3 |
Маргариновая | Гептадекановая | С17:0 | 0,1-0,3 |
Маргаринолеиновая | Гептадеценовая | С17:1 | 0,1-0,3 |
Стеариновая | Октадекановая | С18:0 | 5,3-16,3 |
Олеиновая | 9-октадеценовая | С18:1n9 | 23,1-45,7 |
Цис-вакценовая | 12-октадеценовая | С18:1n7 | 1,5-2,5 |
Линолевая | 9,12-октадекадиеновая | С18:2n6 | 8,7-27,8 |
Гамма-линоленовая | 6,9,12-октадекатриеновая | С18:3n6 | 0,07-0,4 |
Альфа-линоленовая | 9,12,15-октадекатриеновая | С18:3n3 | 0,06-8,4 |
Арахиновая | Эйкозановая | С20:0 | 0,01-0,2 |
Гондоиновая | 11-эйкозеновая | С20:1n9 | 0,1-0,5 |
- | 11,14-эйкозадиеновая | С20:2n6 | 0,1-0,2 |
Дигомо-гамма-линоленовая | 8,11,14-эйкозатриеновая | С20:3n6 | 0,1-2,5 |
Арахидоновая | 5,8,11,14-эйкозатетраеновая | С20:4n6 | 0,4-5,2 |
ЕРА | 5,8,11,14,17-эйкозапентаеновая | С20:5n3 | 0,0-0,9 |
Бегеновая | Докозановая | С22:0 | 0,03-1,4 |
Эруковая | 13-докозеновая | С22:1n9 | 0,0-0,1 |
- | 7,10,13,16-докозатетраеновая | С22:4n6 | 0,0-0,5 |
DPA | 7,10,13,16,19-докозапентаеновая | С22:5n3 | 0,0-0,5 |
DHA | 4,7,10,13,16,19-докозагексаеновая | С22:6n3 | 0,5-5,5 |
Примечание - В обозначении цис-ненасыщенных жирных кислот вместо n используют также букву w, соответственно к омега-3 и омега-6 жирным кислотам относятся кислоты, обозначенные соответственно как n3 и n6. Кроме перечисленных жирных кислот, на хроматограммах могут наблюдаться хроматографические пики между пиками С18:3 и С20:0, относящиеся к смеси изомеров конъюгированной линолевой кислоты (10,12-С18:2 и 9,11-С18:2). | |||