ГОСТ Р 53968-2010 Добавки пищевые. Калия ацетат Е261(i). Технические условия

     4 Требования безопасности

4.1 Пищевой ацетат калия нетоксичен, пожаро- и взрывобезопасен.

4.2 По степени воздействия на организм человека пищевой ацетат калия в соответствии с ГОСТ 12.1.007 относится к третьему классу опасности.