Термоизолированная емкость для транспортирования охлажденных, замороженных и быстрозамороженных проб пищевых продуктов
В.1 Общие положения
Данное приложение содержит рекомендации по конструкции термоизолированных емкостей, которые предназначены для хранения охлажденных, замороженных и быстрозамороженных проб пищевых продуктов во время транспортирования с места отбора проб в испытательную лабораторию таким образом, чтобы состояние пробы, которое преобладало во время отбора проб, существенно не менялось.
Испытание по оцениванию изолирующих эффектов описанной емкости приведено в В.3.
Пользователи изолированных емкостей для проб должны регулярно измерять и регистрировать изменение температуры проб в процессе транспортирования в практических условиях, используя надлежащее оборудование (например, термометр Pt 100).
Использование более технически сложных устройств для охлаждения, например пассажирский автомобиль с активным охлаждением, устройства с использованием элементов Пельте, может быть приемлемой альтернативой использованию изолированного контейнера.
В.2 Требования
Условиями испытаний соответствующей изолированной транспортной емкости была выбрана окружающая температура 30 °С. Если транспортная емкость используется в местах с более высокой окружающей температурой, следует выбрать более высокую температуру испытаний. Соотношение количеств проб продуктов и охлаждающего вещества должно быть адаптировано к этим условиям.
В.2.1 Группы продуктов
В.2.1.1 Группа А, продукты с температурой от 0 °С до 4 °С
Во время хранения в течение 24 ч в изолированной транспортной емкости (окружающая температура (30±1) °С) температура проб продукта не должна опускаться ниже 0 °С и подниматься выше 5 °С.
В.2.1.2 Группа В, продукты с температурой до минус 18 °С или ниже
После хранения в течение 24 ч в изолированной транспортной емкости (окружающая температура (30±1) °С) температура проб продукта должна составлять минус 18 °С.
В.2.2 Транспортная емкость
Может не возникать необходимость соответствия всем требованиям для емкости, сконструированной только для определенных продуктов и/или определенных видов анализа.
В.2.2.1 Материалы
Материал емкости должен:
a) не загрязнять пробу веществами, которые могли бы наносить вред здоровью;
b) не оказывать влияния на запах и вкус проб.
Примечание - Эти критерии можно подтвердить испытаниями пробы продукта (например, масла) в соответствии с [8] и [9];
c) быть устойчивым к коррозии, за исключением изолирующего материала;
d) быть непрозрачным;
e) поскольку при транспортировании может повредиться упаковка, материал емкости должен:
1) быть устойчивым к истиранию, за исключением изолирующего материала;
2) для материалов, контактирующих с пробами, быть устойчивым к насыщенному пару и температурам ниже минус 20 °С;
3) для материалов внутренней поверхности и изолирующего материала транспортной емкости типа А и типа В быть устойчивым к температурам ниже минус 60 °С,
4) быть устойчивым к моющим и дезинфицирующим средствам, обычно применяемым в пищевой промышленности.
В.2.2.2 Дизайн и конструкция