Не допускается добавлять консерванты к пробам, предназначенным для микробиологических и органолептических исследований.
Консерванты добавляют к некоторым молочным продуктам при условии, что:
a) соответствующая инструкция разработана испытательной лабораторией;
b) консервант имеет такую природу, что не вносит помех в последующие анализы, при этом не должно проводиться испытаний структуры и вкуса;
c) вид и количество консерванта указывают в акте отбора проб и на маркировке;
d) следуют инструкциям по безопасности, касающимся используемых консервантов.