ГОСТ Р 53973-2010 Ферментные препараты для пищевой промышленности. Метод определения "бета"-глюканазной активности (с Изменением N 1)

     1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает метод определения -глюканазной активности ферментных препаратов. Метод может быть использован для определения -глюканазной активности ферментных препаратов и ферментсодержащих смесей, применяемых в пищевой промышленности.

Примечание - -глюканазную активность исследуемых ферментных препаратов (ФП) обеспечивают ферменты -глюканазы эндо- и экзо-действия.