ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ ПРИМЕНЕНИЯ АНТИОКИСЛИТЕЛЕЙ
Пищевая добавка (индекс Е) | Пищевые продукты | Максимальный уровень в продуктах |
Аскорбиновая кислота (Е300) и ее соли и эфиры: аскорбат калия (Е303), аскорбат кальция (Е302), аскорбат натрия (Е301), аскорбилпальмитат (E304i), аскорбилстеарат (E304ii) | Согласно ТД | согласно ТД |
См. Приложение N 5, N 17 и N 18 | ||
трет.-Бутилгидрохинон (Е319, ТБГХ, TBHQ) | См. Бутилоксианизол (Е320, БОА, ВНА) | |
Бутилоксианизол (Е320, БОА, ВНА), Бутилокситолуол (Е321, "Ионол", БОТ, ВНТ), трет.-Бутилгидрохинон (Е319, ТБГХ, TBHQ), Галловой кислоты эфиры (галлаты): пропилгаллат (Е310), октилгаллат (Е311), додецилгаллат (Е312) - по отдельности или в комбинации | Жиры животные топленые и масла растительные для использования в производстве пищевых продуктов с применением высокой температуры Жиры и масла (кроме оливкового, полученного прессованием) для жаренья (фритюрные, кулинарные и кондитерские жиры) Лярд, жир говяжий, бараний, птичий, рыбный | БОА - 200 мг/кг, |
Мясо сушеное Смеси (концентраты) сухие для кексов и тортов Завтраки сухие на зерновой основе Соусы Зерновые, предварительно термически обработанные Орехи, технологически обработанные | БОА - 200 мг/кг, | |
Приправы и пряности | БОА - 200 мг/кг, | |
Картофель сухой | БОА - 25 мг/кг, | |
Жевательная резинка Биологически активные добавки к пище | БОА - 400 мг/кг, | |
Эфирные масла | БОА - 1 г/кг | |
Ароматизаторы (кроме эфирных масел) | БОА - 200 мг/кг | |
Бутилокситолуол (Е321, "Ионол", БОТ, ВНТ) | См. Бутилоксианизол (Е320, БОА, ВНА) | |
Галловой кислоты эфиры (галлаты): пропилгаллат (Е310), октилгаллат (ЕЗ11), додецилгаллат (Е312) | См. Бутилоксианизол (Е320, БОА, ВНА) | |
Гваяковая смола (ЕЗ 14) | Жиры и масла (растительные и животные) | 1 г/кг |
Жевательная резинка | 1,5 г/кг | |
Соусы и подобные продукты | 600 мг/кг | |
4-Гексилрезорцин (Е586) | Ракообразные свежие и замороженные | 2 мг/кг |
Глюконовая кислота (Е574) и ее соли глюконаты: калия (Е577), кальция (Е578), магния (Е580), натрия (Е576) Глюконодельта-лактон (Е575) | Согласно ТД | согласно ТД |
См. Приложения N 5, N 7 и N 12 | ||
Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (Е315), изоаскорбат натрия (Е316) - по отдельности или в комбинации, в пересчете на изоаскорбиновую кислоту | Мясные продукты из измельченного мяса, фарша, ветчинные изделия, пресервы, консервы | 500 мг/кг |
Рыбные и икорные пресервы, консервы, рыба соленая и вяленая, рыба с красной кожей мороженая | 1,5 г/кг | |
См. Приложение N 17 | ||
Изопропилцитратная смесь (Е384) | Растительные жиры и масла, рыбный жир и другие животные жиры, в т.ч. лярд и сало | 200 мг/кг |
Спреды на основе растительных масел и молочного жира | 100 мг/кг | |
Мясо и птица (убойных и диких животных и птицы): мясо свежее, измельченное; мясные продукты (куском, нарезанные, измельченные) консервированные (в т.ч. соленые) и сушеные без тепловой обработки | 200 мг/кг | |
Безалкогольные напитки ароматизированные, в т.ч. специализированные | 200 мг/кг | |
Кверцетин, дигидрокверцетин - по отдельности или в комбинации | Сливки концентрированные, сухое молоко, плавленые сыры, шоколад | 200 мг/кг на жир продукта |
Лецитины (Е322) | Согласно ТД | согласно ТД |
Лимонная кислота (Е330) | Согласно ТД | согласно ТД |
См. Приложение N 7 | ||
Лактат калия (Е326), лактат кальция (Е327), лактат натрия (Е325) | Согласно ТД | согласно ТД |
См. Приложение N 5 и N 7 | ||
Сернистая кислота (диоксид серы Е220) и соли: гидросульфит (бисульфит) калия Е228, гидросульфит кальция Е227, гидросульфит натрия Е222, пиросульфит калия Е224, пиросульфит натрия Е223, сульфит калия Е225, сульфит кальция Е226, сульфит натрия Е221 | См. Приложения N 8 | |
Токоферолы: альфа-токоферол (Е307), гамма-токоферол синтетический (Е308), дельта-токоферол синтетический (Е309), концентрат смеси токоферолов (Е306) | Согласно ТД | согласно ТД |
Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (Е385, ЭДТА кальций-натрий), этилендиаминтетраацетат динатрий (Е386 ЭДТА-динатрий) - по отдельности или в комбинации | Спреды и маргарины с содержанием жира 41% и менее | 100 мг/кг |
Рыба, ракообразные и моллюски, консервированные и пастеризованные | 75мг/кг | |
Ракообразные мороженые | 75 мг/кг | |
Бобовые, овощи, грибы, артишоки, консервированные и пастеризованные | 250 мг/кг | |
Безалкогольные напитки ароматизированные, в т.ч. специализированные | 200 мг/л | |
Соусы | 75 мг/кг | |
Экстракты розмарина (Е392), в пересчете на сумму карнозола и карнозиновой кислоты | Растительные масла (кроме оливкового) и жиры с содержанием полиненасыщенных жирных кислот более 15 об.% от общей суммы жирных кислот, предназначенные для производства пищевых продуктов без термической обработки | 30 мг/кг (на жир продукта) |
Рыбные жиры и жир водорослей; Лярд, жир говяжий, птичий, бараний и свиной; Жиры животные топленые и масла растительные для использования в производстве термически обработанных пищевых продуктов; Жиры и масла (кроме оливкового) для жаренья (фритюрные, кулинарные и кондитерские жиры): Сухие завтраки (закуски) на основе злаков, картофеля или крахмала. | 50 мг/кг (на жир продукта) | |
Соусы | 100 мг/кг (на жир продукта) | |
Сдобные хлебобулочные изделия | 200 мг/кг (на жир продукта) | |
Биологически активные добавки к пище | 400 мг/кг | |
Картофель сухой Продукты из яиц Жевательная резинка | 200 мг/кг | |
Приправы и пряности Орехи, технологически обработанные | 200 мг/кг (на жир продукта) | |
Супы и бульоны (концентраты) | 50 мг/кг | |
Мясо сушеное | 150 мг/кг | |
Мясные и рыбные продукты (кроме мяса сушеного и сухих (вяленых) колбас) | 150 мг/кг (на жир продукта) | |
Сухие (вяленые) колбасы | 100 мг/кг | |
Ароматизаторы | 1 г/кг | |
Сухое молоко для производства мороженого на молочной основе | 30 мг/кг |
Примечание:
- Для антиокислителей бутилоксианизола, бутилокситолуола, трет.-бутилгидрохинона и галлатов указаны максимальные уровни при их индивидуальном использовании; при комбинированном использовании максимальные уровни отдельных антиокислителей должны быть пропорционально уменьшены, т.е. общая масса (выраженная в %-ах от максимальных уровней отдельных антиокислителей) должна составлять не более 100% .