Методические рекомендации по определению свободного формальдегида в капусте

     Принцип метода

Метод основан на взаимодействии формальдегида с димедоном, экстракции продукта взаимодействия (формальдимедона) органическим растворителем из водного дистиллата, полученного после соответствующей обработки капусты, последующем хроматографировании его на пластинках "silufol" или силикагель-крахмал.

Чувствительность метода - 0,02 мг/кг, учитывая фоновое содержание формальдегида.

Фоновое количество формальдегида в интактной свежей капусте - 0,01 мг/кг.

Зависимость "окраска и размер пятен" наблюдается в интервале 0,05-1 кг формальдегида в пробе, что соответствует 0,5-10 мкг формальдемидона на пластинке.

Реакция проходит по следующей схеме:     

Веществ, мешающих определению, не установлено.