Р НП "АВОК" 7.3-2007 Рекомендации АВОК. Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания

     4.1 Температура воздуха

Температура воздуха в помещениях горячих цехов с постоянным пребыванием людей должна находиться в пределах от 16°С до 27°С. Исключение составляют помещения, в которых для приготовления и хранения продуктов питания требуется специальный температурный режим.