ГОСТ Р 53945-2010 Добавки пищевые. Кальция фосфаты Е341. Общие технические условия
3 Классификация
Пищевые монофосфаты кальция (Е341) подразделяют на: ортофосфаты кальция 1-замещенные (i), 2-замещенные (ii) и 3-замещенные (iii). Наименования монофосфатов кальция, их химические названия, формулы и молекулярные массы приведены в таблице 1.
Таблица 1
Обозначение и наименование | Химическое название | Формула | Молекулярная масса а.е.м. |
E341(i) ортофосфат кальция 1-замещенный (Monocalcium ortophosphate) | Кальций фосфорнокислый 1-замещенный | Са (Н | 234,05 |
Кальций фосфорнокислый 1-замещенный 1-водный | Са(Н | 252,07 | |
E341(ii) ортофосфат кальция 2-замещенный (Dicalcium ortophosphate) | Кальций фосфорнокислый 2-замещенный | СаНРO | 136,06 |
Кальций фосфорнокислый 2-замещенный 2-водный | СаНРO | 172,09 | |
E341(iii) ортофосфат кальция 3-замещенный (Tricalcium ortophosphate) | Кальций фосфорнокислый 3-замещенный | 10 СаО·3Р | 1004,63 |