ГОСТ Р 53943-2010 Добавки пищевые. Кальция лактат Е327. Технические условия
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку лактат кальция Е327, представляющую собой кальциевую соль молочной кислоты (далее - пищевой лактат кальция) и предназначенную для использования в пищевой промышленности.
Формулы: эмпирическая СН
СаО
·
Н
О (
0 -5);
структурная
Химическое название - дилактат кальция, гидрат дилактата кальция, кальциевая соль 2-гидроксипропионовой кислоты.
Молекулярная масса:
218,2 (безводная форма, 0);
308,2 (пентагидрат, 5).
Требования, обеспечивающие безопасность пищевого лактата кальция, изложены в 3.1.5, требования к качеству - в 3.1.3 и 3.1.4, требования к маркировке - в 3.4.