ГОСТ Р 53895-2010 (ЕН 12331:2003) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Волчки. Требования по безопасности и гигиене

     6.2 Требования по обеспечению механической безопасности*

_______________

* Слова "Требования по обеспечению" в наименовании пункта 6.2 в бумажном оригинале выделены курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.

6.2.1 Общие требования

При проектировании волчков следует руководствоваться требованиями, указанными ниже.

Блокирующая система должна удовлетворять следующим требованиям:

- соответствовать гигиеническим нормам, установленным СН 2.2.4/2.1.8.562 [3] и ГН 2.2.5.13* [4];

______________

* Вероятно ошибка оригинала. Следует читать: ГН 2.2.5.1313, здесь и далее по тексту. - Примечание изготовителя базы данных.   

- иметь защиту:

от механических повреждений,

от воздействия моющих и дезинфицирующих материалов,

от подделок простыми методами.

В руководстве для потребителя производитель должен обращать внимание потребителя на необходимость ежедневной проверки блокирующих устройств.

6.2.2 Меры безопасности для волчков с питателем и шнеком

Зона 1

При проектировании следует использовать технические решения, исключающие доступ к шнеку питателя, например с помощью ниже приведенных мер (см. рисунок 5):

- расстояние между верхним краем питателя и шнеком должно быть:

не менее 100 мм - на волчках с диаметром входного отверстия питателя не более 46 мм,

более 120 мм - на волчках с диаметром входного отверстия питателя более 46 мм, но не более 52 мм.

На волчке со съемным поддоном размеры, указанные для питателя, следует соблюдать даже в том случае, когда поддон снят [см. рисунки 5a) и 5b)]. Если размеры не соответствуют указанным, поддон должен быть заблокирован.

     
Рисунок 5 - Питатель без ограничительной пластины. Безопасные размеры

Блокирующая система съемного поддона должна соответствовать 6.2.1.

Толкатель должен поставляться вместе с волчком [см. рисунок 1а)].

На волчках с диаметром питателя более 52 мм следует устанавливать ограничительную пластину. Если ограничительная пластина является съемной, она должна быть снабжена блокирующим устройством. Отверстия в ограничительной пластине должны иметь диаметр не более 52 мм.