ГОСТ Р 53476-2009 (ЕН 13871:2005) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины для нарезания мяса. Технические условия

     7.2 Требования по обеспечению* механической безопасности

_______________

* Слова "Требования по обеспечению" в наименовании пункта 7.2 в бумажном  оригинале выделены курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.  

Машины должны быть сконструированы в соответствии с приложением В и условиями, указанными ниже.

Блокировочное устройство следует встраивать и предусматривать выполнение им следующих функций:

- соблюдение гигиенических требований;

- защита от механических повреждений;

- защита от воздействия моющих и дезинфицирующих материалов;

- защита от влияния моющих жидкостей (воды).

В руководстве по эксплуатации следует указать на необходимость ежедневной проверки исправности блокирующего устройства.

7.2.1 Машина с передним питающим плунжером, решеткой, серповидным лезвием и ручной загрузкой

Зона 1 - загрузочная камера/магазин с передним питающим плунжером, загрузочным бункером с крышкой, питающим транспортером и прижимным роликом

7.2.1.1 Доступ в зону 1 следует предотвращать посредством подвижного защитного устройства (ограничительной пластины, крышки) или соответствующими безопасными расстояниями и применением конструкции, описанной в 7.2.2.2.

Принимая во внимание специфические технические требования (высокую повторяемость операции загрузки), в качестве управляемой защиты допускается проектировать подвижное защитное устройство (крышку).

7.2.1.2 Отверстия в защитном устройстве (например, в ограничительной пластине, крышке) могут иметь диаметр не более 52 мм.

Размеры и расположение защитных устройств должны соответствовать рисунку 14.

     
Рисунок 14 - Безопасные размеры машины. Защита

Зона 2 - вращающийся режущий инструмент и решетка

7.2.1.3 Доступ к опасным точкам, расположенным на режущих инструментах и решетке, следует предотвращать ограждением.

Подвижная встроенная защита, установленная над опасными точками, должна быть заблокирована в соответствии с 7.2.

Зона 3 - вращающееся серповидное лезвие за дверью камеры для нарезания и многосегментное лезвие при разгрузке машины

7.2.1.4 Доступ к лезвиям следует предотвращать одним из следующих способов:

- сочетанием двери камеры для нарезания с контейнером (см. рисунок 15);

- устройством двери камеры для нарезания без контейнера (см. рисунок 16);