ГОСТ Р 53591-2009 Колбасы полукопченые из конины. Технические условия

     4 Классификация

4.1 Полукопченые колбасы из конины, выпускаемые по настоящему стандарту, классифицируют:

Группа - продукты мясные.

Вид - колбасы.

Подвид - полукопченые из конины.

Категория Б - "Любительская", "Домашняя", "Ароматная", "Восточная".

Примечание - Предельные нормы массовой доли мышечной ткани в продукте от 60% до 80% включ.*

_______________

* Массовую долю мышечной ткани в рецептуре продукта определяют расчетным путем (см. приложение Б).