ГОСТ Р 53509-2009 Смеси яичные жидкие и сухие пищевые. Общие технические условия

     3 Классификация

3.1 Яичные смеси вырабатывают из яичного меланжа, яичного желтка и яичного белка с внесением различных пищевых добавок.

3.2 В зависимости от технологии производства яичные смеси вырабатывают жидкие и сухие.

3.3 В зависимости от температуры в срединном слое продукта жидкие яичные смеси по термическому состоянию подразделяют на охлажденные - с температурой от 0 °С до 4 °С включ., замороженные - с температурой не выше минус 12 °С и глубокозамороженные - с температурой не выше минус 18 °С.