РД-АПК 1.10.07.06-08 Методические рекомендации по технологическому проектированию ветеринарно-санитарных утилизационных заводов

     5 ПОРЯДОК СБОРА, ДОСТАВКИ И ПОДГОТОВКИ СЫРЬЯ К ПЕРЕРАБОТКЕ

5.1 Сбор отходов животного происхождения и их доставку на ветсанутильзаводы и ветсанутильцехи осуществляют в соответствии с действующими ветеринарными правилами.

5.2 Отходы, образующиеся в убойном цехе птицефабрик, направляют непосредственно в вакуумные котлы ветсанутильцеха способом передувки или внутрицеховым транспортом в сырьевое отделение ветсанутильцеха. Трупы птиц, отходы инкубации и меланжевого производства необходимо доставлять на специально оборудованную площадку в специальной таре на закрепленном и оборудованном для этой цели транспорте.

5.3 Ветсанутильзаводы обеспечивают прием трупов животных, боенских конфискатов и других отходов животного происхождения от владельцев (руководителей) фермерских, личных, подсобных хозяйств, акционерных обществ и т.д., службы коммунального хозяйства местной администрации.

5.4 Ветеринарные специалисты, обслуживающие хозяйства, предприятия и населенные пункты, выдают на павших животных установленной формы направления (ветсвидетельство форма N 3) и сопроводительные ветеринарные документы, в которых указывают предполагаемую причину гибели животного, или предполагаемый диагноз, и к трупу прикрепляют бирку с указанием наименования хозяйства или административной территории.

5.5 Поступающие транспортом на ветсанутильзавод отходы взвешивают на автовесах, проверяют соответствие бирки на трупе животного сопроводительному документу и регистрируют в прошнурованном и пронумерованном журнале (приложение А). Сопроводительные документы передают ветврачу.

5.6 В приемном отделении отходы разгружают и направляют в сырьевое отделение.

5.7 Сырье в обязательном порядке должно быть переработано в день его доставки на ветсанутильзавод, ветсанутильцех.

5.8 При въезде на неблагополучную зону ветсанутильзавода, ветсанутильцеха для дезинфекции ходовой части специального автотранспорта устанавливается дезбарьер с дезинфицирующими средствами.

5.9 Строго запрещается выезд из неблагополучной зоны спецавтотранспорта, не подвергнутого дезинфекции.

5.10 Спецавтотранспорт после разгрузки сырья подвергают механической очистке в приемном отделении, а затем подвергают мойке и дезинфекции в соответствии с действующими правилами.

5.11 Подготовка сырья к переработке осуществляется только после разрешения ветеринарного врача. На начальном этапе производится снятие шкуры с трупа животного.

5.12 Доставленные на завод замороженные трупы животных, которых необходимо вскрывать и снимать шкуру, подвергают дефростации.

5.13 Вскрытие трупов животных и оформление документации на вскрытие проводится в сырьевом отделе под контролем ветеринарного врача в соответствии с действующими ветеринарными правилами.

5.14 Туши крупных животных предварительно распиливают и подают на силовой измельчитель. Туши мелких животных подают на измельчитель в нерасчлененном виде. Сырую рядовую и головную кость также подвергают измельчению.

5.15 Конфискаты, боенское непищевое и другое сырье подают в сырьевое отделение в спецконтейнерах или в поддонах. Сырье просматривают, освобождают от мусора, металлических и других посторонних примесей.

5.16 Снятую с трупа шкуру тщательно очищают от жира и прирезей мяса и в шкуропосолочном отделении подвергают дезинфекции в соответствии с действующими правилами.

5.17 В случае невозможности переработки сырья в течение смены, его измельчают на силовом измельчителе и консервируют пиросульфитом натрия в количестве 1-1,5% от массы сырья.

5.18 Консервирование полутуш или целых трупов животных без шкур и внутренних органов проводят 2%-ным раствором параформа или 2%-ным раствором гексаметилентетрамина путем выдержки в чанах при жидкостном коэффициенте 3:1 в течение 3 суток.

5.19 Для получения структурной шквары и лучшего извлечения из нее технического жира производят подсортировку сырья по содержанию костей с учетом наличия их в массе сырья из трупов крупного рогатого скота - 17-27%, поросят - 16-20%, свиней - 10-15%, мелкого рогатого скота - 17-24% и тушек каракульских ягнят - до 40%.

5.20 При переработке туш павших животных и мясных непищевых отходов общее количество кости в массе не должно превышать 30% для мясокостной муки и 10% для мясной муки.

5.21 Для получения структурной шквары, количественной стабилизации жира и ускорения процесса сушки допускается применение в качестве наполнителей травяной муки, жмыха фруктового и жмыха от масличных культур, а также муки цеолитовой, кормового преципитата, костного полуфабриката, кости-паренки и т.д. в количестве от 2 до 5% от массы основного сырья.

5.22 Минеральные наполнители, предварительно простерилизованные при их выработке, вводятся в вакуумные котлы как при загрузке котла сырьем, так и после проведения стерилизации сырья животного происхождения на стадии сушки продукта.

5.23 Растительные наполнители вводятся в котел совместно с сырьем животного происхождения.