ГОСТ Р ИСО 11133-2-2008 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Руководящие указания по приготовлению и производству культуральных сред. Часть 2. Практические руководящие указания по эксплуатационным испытаниям культуральных сред

Среда

Тип

Микроорганизмы

Обозначение стандарта

Функция

Инкубация

Контрольные штаммы

Эталонные среды

Метод контроля

Критерии

Характерная реакция

Бэрда-

Паркера

S

Коагулязопо-

ложительные стафилококки

ЕН ИСО 6888-1

Производи-

тельность

24-48 ч/37 °С

S. aureus АТСС 6538

S. aureus АТСС 25923

Триптика-

зосоевый агар (TSA)

Количест-

венный

PR0,5

Черные/серые колонии с четким ореолом (реакция просветления яичного желтка)

Селектив-

ность

48 ч/37 °С

Е. coli

АТСС 25922 или 8739

-

Качественный

Полное ингиби-

рование

-

Специфич-

ность

24-48 ч/37 °С

S. epidermidis ATCC 12228

-

Качественный

-

Черные/серые колонии без реакции просветления яичного желтка

RPFA

S

Коагулязопо-

ложительные стафилококки

ЕН ИСО 6888-2

Производи-

тельность

24-48 ч/37 °С

S. aureus АТСС 6538 или 6538 Р

S. aureus АТСС 25923

TSA

Количест-
венный

PR0,5

Черные/серые колонии с темным ореолом

Селектив-

ность

48 ч/37 °С

Е. coli АТСС 25922 или 8739

-

Качественный

Полное ингиби-
рование

-

Специфич-

ность

24-48 ч/37 °С

S. epidermidis ATCC 12228

-

Качественный

-

Черные/серые колонии без темного ореола

Хлор-ам-

феникол или

OGA (OGY)

S

Дрожжи/плес-

невые грибы

ИСО 7954

Производи-

тельность

3-5 дней/25 °С

С. albicans АТСС 10231

A. niger ATCC 16404

P. cyclopium АТСС 16025

S. cerevisiae АТСС 9763

SDA, OGA или хло-     рамфени-
кол агар

Количест-
венный

PR0,5

Характерные колонии в соответствии с каждым видом

Селектив-

ность

3-5 дней/25 °С

E.coli ATCC 25922 или 8739

B. subtilis ATCC 6633

-

Качественный

Полное ингиби-

рование

-

MRS

S

Молочнокис-

лые бактерии

ИСО 15214

Производи-

тельность

72 ч/30 °С

L. sake АТСС 15521

Ped. damnosus АТСС 29358 Lc. lactis АТСС 19435

Партия среды MRS, уже утверж-

денная

Количест-

венный

PR0,5

Характерные колонии в соответствии с каждым видом

Селектив-

ность

72 ч/30 °С

Е. col АТСС 25922 или 8739

-

Качественный

Полное ингиби-

рование

-

В. cereus АТСС 11778

MYP

S

Bacillus cereus

EН ИCO 7932

Производи-

тельность

24-48 ч/30 °С

В. cereus АТСС 11778

TSA

Количест-

венный

PR0,7

Розовые колонии с ореолом осадка

Селектив-

ность

48 ч/37 °С

Е. coli АТСС 25922 или 8739

-

Качественный

Полное ингиби-

рование

-

Специфич-

ность

48 ч/37 °С

В. subtilis АТСС 6633

-

-

-

Желтые колонии без ореола осадка

Oxford

S

Listeria mono-

cytogenes

EН ИCO 11290

Производи-

тельность

48 ч/37 °С

L. mono 1/2a АТСС 19111

TSA

Количест-
венный

PR0,5

Черно-серые колонии с черным ореолом

L. mono 4b АТСС 13932

Селектив-

ность

48 ч/37 °С

Е. coli АТСС 25922 или 8739

-

Качественный

Полное ингиби-
рование

-

Е. faecalis АТСС 29212 или 19433

С. albicans АТСС 10231

PALCAM

S

Listeria monocytoge-

nes

EН ИCO 11290

Производи-

тельность

48 ч/37 °С

L. mono 1/2a АТСС 19111

TSA

Количест-
венный

PR0,5

Серо-зеленые и черные колонии с черным ореолом

Селектив-

ность

72 ч/30 °С

L. mono 4b АТСС 13932

-

Качественный

Полное ингиби-
рование

-

Е. coli АТСС 25922 или 8739

Е. faecalis АТСС 29212 или 19433

TS(C)

S

Clostridium perfringens

ЕН ИСО 7937

Производи-

тельность

20 ч/37 °С (анаэробная атм.)

Cl. perfringens АТСС 13124

Партия среды TS(C), уже утверж-
денная

Количест-
венный

PR0,7

Черные колонии

Cl. perfringens АТСС 12916

Селектив-

ность TSC

20 ч/37 °С (анаэробная атм.)

Е. coli АТСС 25922 или 8739

-

Количест-
венный

-

Полное ингибирование

Специфич-

ность TS

-

Количест-
венный

-

Белые колонии

VRBG

S

Enterobacteria-ceae

ИСО 7402, ИСО 8523

Производи-

тельность

24 ч/ 37 °С

Е. coli АТСС 25922 или 8739

TSA

Количест-
венный

PR0,5

Розово-красные колонии с ореолом или без ореола осадка

S. typhimurium АТСС 14028

Селектив-

ность

24 ч/37 °С

Е. faecalis АТСС 29212 или 19433

-

Качественный

Полное ингиби-

рование

-

VRBL

S

Coliforms

ИСО 4832

Производи-

тельность

24 ч/30 °С

Е. coli АТСС 25922 или 8739

TSA

Количест-

венный

PR0,5

Пурпурные колонии с ореолом или без ореола осадка

Селектив-

ность

24 ч/30 °С

Е. faecalis АТСС 29212 или 19433

-

Качественный

Полное ингиби-

рование

-

Специфич-

ность

24 ч/30 °С

Ps. aeruginosa АТСС 27853

-

Качественный

-

Бесцветные или бежевые колонии

CT-SMAC

S

Escherichia coli О157

ИСО 16654

Производи-

тельность

24 ч/37 °С

E.coli O 157:H7 АТСС 43894 или 43895 (не токсикогенные)

TSA

Количест-

венный

PR0,5

Прозрачные колонии с бледной желтовато-коричневой окраской и диаметром около 1 мм

Селектив-

ность

24 ч/37 °С

S. aureus АТС 6538 или 25923

-

Качественный

Полное ингиби-

рование

-

Специфич-

ность

24 ч/37 °С

Е. coli АТСС 11775 или 25922

-

Качественный

-

Розовые колонии

BGBLB

L

Coliforms

ИСО 4831

Производи-

тельность

24-48 ч/30 °С

Е. coli АТСС 25922 или 8739

С. freundii АТСС 43864

-

Полуколи-

чественный

Мутность 2 + газ в 1/3 пробирки Дюрхэма

Образование газа и мутность

Селектив-

ность

24-48 ч/30 °С

Е. faecalis АТСС 29212 или 19433

-

Качественный

Отсутствие роста

-

LST

L

Coliforms

ИСО 4831

Производи-

тельность

24-48 ч/30 °С

Е. coli АТСС 25922 или 8739

С. freundii АТСС 43864

-

Полуколи-

чественный

Мутность 2 + газ в 1/3 пробирки Дюрхэма

Образование газа и мутность

Селектив-

ность

Е. faecalis АТСС 29212 или 19433

-

Качественный

Отсутствие роста

-

EC

L

Escherichia coli

ИСО 7251

Производи-

тельность

24-48 ч/44 °С

Е. coli АТСС 25922 или 8739

-

Полуколи-

чественный

Мутность 2 + газ в 1/3 пробирки Дюрхэма

Образование газа и мутность

Селектив-

ность

24-48 ч/44 °С

Ps. aeruginosa АТСС 27853

-

Качественный

Отсутствие роста

-

S= твердая среда.

Штаммы, предназначенные для использования в лаборатории пользователя (минимум).

L= жидкая среда.

Примечание - Для твердых культуральных сред возможно также использование полуколичественного метода культивирования.

Среды

Тип

Микро-
орга-
низмы

Стан-
дарт

Функция

Инкубация

Контрольные штаммы

Эта-
лонные среды

Метод контроля

Критерии

Характерис-
стические реакции

РСА

S

Общая флора

ИСО 4833

Произво-
дитель-
ность

72 ч/30 °С

Е. coli АТСС 25922 или 8739

TSA

Коли-
чест-
венный

PR0,7

-

S. aureus АТСС 6538 или 6538 Р

В. Subtilis АТСС 6633

S = твердая среда.

Штаммы, предназначенные для использования в лаборатории пользователя (минимум).

Среда

Тип

Микро-
организмы

Обозначение стандарта

Функция

Инкубация

Контрольные штаммы

Эталон-
ные среды

Метод контроля

Критерии

Характерная реакция целевых микроорганизмов

ЕЕ

L

Enterobacteria сеае

ИСО 7402 ИСО 8523

Производи-

тельность

24 ч/37 °С

Е. coli АТСС 25922 или 8739 или S. typhimurium АТСС 14028

-

Полуколи-

чественный

Более 10 колоний на VRGB

Розово-красные колонии с или без ореола осадка

Селектив-

ность

24 ч/37 °С

+ Е. faecalis АТСС 29212 или 19433

-

Полуколи-

чественный

Полное ингиби-

рование

Half-Fraser

L

Listeria mono-

cytogenes

EN ИСО 11290-1

Производи-

тельность

24 ч/30 °С

L. mono 1/2a АТСС 19111

-

Полуколи-

чественный

>10 колоний на Oxford или PALCAM

Серо-черные колонии с черным ореолом

или L. mono 4b АТСС 13932

+ Е. coli АТСС 25922 или 8739

+ Е. faecalis АТСС 29212 или 19433

Селектив-

ность

24 ч/30 °С

Е. coli АТСС 25922 или 8739

-

Полуколи-

чественный

Полное ингибирова-

ние на TSA

-

Е. faecalis АТСС 29212 или 19433

<100 колоний на TSA

Fraser

L

Listeria mono-

cytogenes

EH ИСО 11290-1

Производи-

тельность

48 ч/37 °С

L. mono 1/2a АТСС 19111

-

Полуколи-

чественный

>10 колоний на Oxford или PALCAM

Серо-черные колонии с черным ореолом

или L. mono 4b АТСС 13932

+ E. coli ATCC 25922 или 8739

+ E. faecalis ATCC 29212 или 19433

Селектив-

ность

24-48 ч/37 °С

E. coli ATCC 25922 или 8739

-

Полуколи-

чественный

Полное ингибирова-

ние на TSA

-

E. faecalis ATCC 29212 или 19433

<100 коло-

 ний на TSA

ITC

L

Yersinia ente-

rocolitica

ИСО 10273

Производи-

тельность

48 ч/25 °С

Y. enterocolitica ATCC 23715 или 9610

-

Полуколи-

чественный

<10 колоний на CIN или SSDC

Характерные колонии согласно каждой среде (см. стандарт)

+ E. coli ATCC 25922 или 8739

+ Ps. aeruginosa ATCC 27853

Селектив-

ность

48 ч/25 °С

Ps. aeruginosa ATCC 27853

-

Полуколи-

чественный

Полное ингибирова-

ние на TSA

-

P. mirabilis ATCC 29906

Park & San ders

L

Campylobacter

ИСО 10272

Производи-

тельность

См. стандарт

С. coli АТСС 43478*

-

Полуколи-

чественный

<10 колоний на среде Karmali или любой дру-

 гой среде по выбору

Характерные колонии согласно каждой среде (см. стандарт)

или С. jejuni АТСС 33291 или 29428*

+ Е. coli АТСС 25922 или 8739

+ P. mirabilis АТСС 29906

Селектив-

ность

См. стандарт

+ Е. coli АТСС 25922 или 8739

-

Полуколи-

чественный

Полное ингибирова-

ние на TSA

-

P. mirabilis АТСС 29906

Preston

L

Campylobacter

ИСО 10272

Производи-

тельность

18ч/42 °С

С. coli АТСС 43478

-

Полуколи-

чественный

< 10 колоний на среде Karmali или любой дру-

 гой среде по выбору

Характерные колонии согласно каждой среде (см. стандарт)

или С. jejuni АТСС 33291 или 29428

+ Е. coli АТСС 25922 или 8739

+ P. mirabilis АТСС 29906

Селектив-

ность

18ч/42°С

Е. coli АТСС 25922 или 8739

-

Полуколи-

чественный

Полное ингибирова-

ние на TSA

-

P. mirabilis АТСС 29906

PSB

L

Yersinia ente-

rocolitica

ИСО 10273

Производи-

тельность

3-5 дней/25 °С

Y. enterocolitica АТСС 23715 или 9610

-

Полуколи-

чественный

>10 колоний на CIN или SSDC

Характерные колонии согласно каждой среде (см. стандарт)

+ Е. coli АТСС 25922 или 8739

+ Ps. aeruginosa АТСС 27853

Селектив-

ность

3-5 дней/25 °С

Ps. aeruginosa АТСС 27853

-

Полуколи-

чественный

Полное ингибирова-

ние на TSA

-

P. mirabilis ATCC 29906

MKTTn

L

Salmonella

ИСО 6579

Производи-

тельность

24 ч/37 °С

S. typhimurium ATCC 14028

-

Полуколи-

чественный

>10 колоний нa XLD или другой среде по выбору

Характерные колонии согласно каждой среде (см. стандарт)

или S. enteritidis ATCC 13076

+ E. coli ATCC 25922 или 8739

+ Ps. aeruginosa АТСС 27853

Селектив-

ность

24 ч/37 °С

Е. coli АТСС 25922 или 8739

-

Полуколи-

чественный

Полное ингибирова-

ние на TSA

-

Е. faecalis АТСС 29212 или 19433

-

-

<10 коло-
ний на TSA

-

Rappaport Vassiliadis

L

Salmonella

EH 12824

Производи-

тельность

24 ч/41,5 °С

S. typhimurium АТСС 14028

-

Полуколи-

чественный

<10 колоний на BGA или другой среде по выбору

Характерные колонии согласно каждой среде (см. стандарт)

или S. enteritidis АТСС 13076

-

-

-

-

+ Е. coli АТСС 25922 или 8739

+ Ps. aeruginosa АТСС 27853

Селектив-

ность

24 ч/41,5 °С

Е. coli АТСС 25922 или 8739

Полуколи-

чественный

Полное ингибирова-

ние на TSA

-

Е. faecalis АТСС 29212 или 19433

-

-

<10 коло-

ний на TSA

-

RVS

L

Salmonella

ИСО 6579

Производи-

тельность

24 ч/41,5 °С

S. typhimurium АТСС 14028

-

Полуколи-
чественный

>10 колоний нa XLD или другой среде по выбору

Характерные колонии согласно каждой среде (см. стандарт)

или S. enteritidis ATCC 13076

+ Е. coli АТСС 25922 или 8739

+ Ps. aeruginosa АТСС 27853

-

-

-

-

Селектив-

ность

24 ч/41,5 °С

Е. coli АТСС 25922 или 8739

-

Полуколи-
чественный

Полное ингибирова-
ние на TSA

-

Е. faecalis АТСС 29212 или 19433

-

-

<10 коло-
ний на TSA

-

Selenite-
cystine

L

Salmonella

EH 12894

Производи-

тельность

24 ч/37 °С

S. typhimurium АТСС 14028

-

Полуколи-
чественный

<10 колоний на BGA или другой среде по выбору

Характерные колонии согласно каждой среде (см. стандарт)

или S. enteritidis ATCC 13076

+ Е. coli АТСС 25922 или 8739

+ Ps. aeruginosa АТСС 27853

Селектив-

ность

24 ч/37 °С

Е. coli АТСС 25922 или 8739

-

Полуколи-
чественный

<100 колоний на TSA

-

Е. faecalis АТСС 29212 или 19433

L = жидкая среда.

Штаммы, предназначенные для использования в лаборатории пользователя (минимум).

Среда

Тип

Микро-
организмы

Обозначение стандарта

Функция

Инкубация

Контрольные штаммы

Эталон-
ные среды

Метод контроля

Критерии

Характерная реакция

BHI

L

Staphylococcus

ИСО 6888

Производи-

тельность

24 ч/37 °С

S. aureus АТСС 25923

-

Качест-
венный

Мутность 1-2

-

Brucella

L

Campylobacter

ИСО 10272

Производи-

тельность

2-5 дней/25 °С

С. coli АТСС 43478

-

Качест-
венный

Мутность 1-2

-

С. jejuni АТСС 33291 или 29428

Peptone-

salt (пеп-

тоновая соль)

L

Dilution liquids (разбавитель)

ИСО 6787

Раство-

ритель

45 мин/20 °С-25 °С

Е. coli АТСС 25922 или 8739

TSA

Количест-
венный

+/-50% кол. к (+/-50% изначального подсчета)

-

S. aureus АТСС 25923

-

-

-

-

Thioglycol-

late

L

Clostridium perfringens

ИСО 3937

Производи-

тельность

24 ч/37 °С

Cl. perfringens ATCC 13124

-

Качест-
венный

Мутность 1-2

-

TSYEB

L

Listeria mono-

cytogenes

ИСО 11290

Производи-

тельность

24 ч/25 °С

L. mono 1/2a АТСС 19111

-

Качест-
венный

Мутность 1-2

-

L. mono 4b ATCC 13932

-

-

-

-

L = жидкая среда.

Штаммы, предназначенные для использования в лаборатории пользователя (минимум).

Среда

Тип

Микро-
организмы

Обозначение стандарта

Функция

Инкубация

Контрольные штаммы

Эталонные среды

Метод контроля

Критерии

Характерные реакции

Модифици-

рованная среда Butzler

S

Campylobacter

ИСО 10272

Производи-

тельность

24-72 ч/ 42 °С

С. coli АТСС 43478

-

Качест-

венный

Хороший рост (2)

Характерные колонии соглас-

но каждой среде (см. стандарт)

CCDA

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Karmali

-

-

-

-

-

С. jejuni АТСС 33291 или 29428

-

-

-

-

Preston

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Skirrow

-

-

-

Селектив-
ность

24-72 ч/42 °С

Е. coli АТСС 25922 или 8739

-

Качест-

венный

Полное или частичное ингибиро-

вание (0-1)

Не обнаружи-

вается никаких характерных колоний

S. aureus АТСС 25923

-

-

Полное ингибиро-

вание (0)

-

CIN

S

Yersinia entero-
colitica

ИСО 10273

Производи-
тельность

24 ч/30 °С

Y. enterocolitica АТСС 23715 или 9610

-

Качест-

венный

Хороший рост (2)

Характерные колонии соглас-

но каждой среде (см. стандарт)

SSDC

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Селектив-

ность

24 ч/30 °С

Е. coli АТСС 25922 или 8739

-

Качест-

венный

Полное или частичное ингибиро-

вание (0-1)

Не обнаружи-

вается никаких характерных колоний

S. aureus АТСС 25923

-

-

Полное ингибиро-

вание (0)

-

Агар с бриллиан-

товым зеленым (BGA)

S

Salmonella

EH 12824/ ИСО 6579

Производи-

тельность

24-48 ч/37 °С

S. typhimurium АТСС 14028

-

Качест-
венный

Хороший рост (2)

Характерные колонии соглас-

но каждой среде (см. стандарт)

S. enteritidis АТСС 13076

-

-

-

-

XLD

-

-

-

Селектив-

ность

24-48 ч/37 °С

Е. coli АТСС 25922 или 8739

-

Качест-
венный

Полное ингиби-

рование или мед-

ленный рост (0-1)

Не обнаружи-

вается никаких характерных колоний

Е. faecalis АТСС 29212 или 19433

-

-

Полное ингибиро-

 вание (0)

-

S = твердая среда.

Штаммы, предназначенные для использования в лаборатории пользователя (минимум).

Среда

Тип

Микроорганизмы

Обозначение стандарта

Функция

Инкубация

Контрольные штаммы

Эталонные среды

Метод контроля

Критерии

Характерная реакция

Питательный агар

S

Enterobacteria-

сеае

ИСО 7402, ИСО 8523

Производи-

тельность

24 ч/37 °С

Е. coli АТСС 25922 или 8739

-

Качест-
венный

Хороший рост (2)

-

-

-

Salmonella

EH 12824, ИСО 6579

24 ч/37 °С

S. typhimurium АТСС 14028

-

-

-

-

-

-

Yersinia enterocolitica

ИСО 10273

24 ч/30 °С

Y. enterocolitica АТСС 23715 или 9610

-

-

-

-

Агар TSYEA

S

Listeria monocytogenes

EH ИСО 11290

Производи-
тельность

24 ч/37 °С

L. mono 1/2a АТСС 19111 или L. mono 4b АТСС 13932

-

Качест-
венный

Хороший рост (2)

-

S - твердая среда.

Штаммы, предназначенные для использования в лаборатории пользователя (минимум).

Произвольные штаммы в зависимости от используемого метода.