ГОСТ Р 52823-2007 Добавки пищевые. Натрия фосфаты Е339. Общие технические условия
3 Классификация
Пищевые монофосфаты натрия (Е339) подразделяют на ортофосфаты натрия:
- E339(i), ортофосфат натрия 1-замещенный;
- E339(ii), ортофосфат натрия 2-замещенный;
- E339(iii), ортофосфат натрия 3-замещенный.
Обозначения, наименования, химические названия, формулы и молекулярные массы пищевых монофосфатов натрия приведены в таблице 1.
Таблица 1 - Обозначения, наименования, химические названия, формулы и молекулярные массы пищевых монофосфатов натрия.
Обозначение и наименование пищевого монофосфата натрия | Химическое название | Формула | Молеку- |
E339(i) ортофосфат натрия 1-замещенный | Натрий фосфорнокислый 1-замещенный | NaH | 119,98 |
Натрий фосфорнокислый 1-замещенный 1-водный | NaH | 138,00 | |
Натрий фосфорнокислый 1-замещенный 2-водный | NaH | 156,01 | |
Е339(ii) ортофосфат натрия 2-замещенный | Натрий фосфорнокислый 2-замещенный | Na | 141,98 |
Натрий фосфорнокислый 2-замещенный 2-водный | Na | 177,99 | |
Натрий фосфорнокислый 2-замещенный 7-водный | Na | 268,06 | |
Натрий фосфорнокислый 2-замещенный 12-водный | Na | 358,14 | |
Е339(iii) ортофосфат натрия 3-замещенный | Натрий фосфорнокислый 3-замещенный | Na | 163,94 |
Натрий фосфорнокислый 3-замещенный 0,5-водный | Na | 172,95 | |
Натрий фосфорнокислый 3-замещенный 1-водный | Na | 181,96 | |
Натрий фосфорнокислый 3-замещенный 12-водный | Na | 380,12 |