Правила организации и ведения технологического процесса на мукомольных заводах. Часть 1

Очистка зерна и выделение мелкой фракции его в зернохранилищах

6.5. Зерно, поступившее в зернохранилище, должно быть взвешено и очищено от примесей с возможно более полным их удалением.

6.6. С целью повышения эффективности очистки пшеницы от сорной и зерновой примесей, а также улучшения ее технологических свойств рекомендуется производить отбор мелкой фракции зерна. Заметный технологический эффект может быть получен при удалении не менее 30% мелкой фракции, содержащейся в исходном зерне.

6.7. Отбор зерна мелкой фракции в элеваторе и ее использование следует проводить в соответствии с действующим порядком. Мелкой фракцией в пшенице считают зерно, прошедшее через полотно решетное (пробивное сито) N 2а-2020 или N 2а-2220 (по ГОСТ 214-83 - Приложение 7) и полученное сходом с сита 2а-1720, удовлетворяющее установленным нормам качества: содержание зерен пшеницы, относимых к основному зерну и зерновой примеси, не менее 85% от массы зерна вместе с примесями.

6.8. Очистку зерна от примесей и отбор мелкой фракции на элеваторе рекомендуется осуществлять в соответствии с технологическими схемами, приведенными на рис.1 (а, б, в).