1. Ящур. Больных животных не допускают на убой. При выявлении ящура после убоя туши и внутренние органы больных и контактировавших животных утилизируют.
2. Везикулярный стоматит. Выбраковывают и утилизируют пораженные ткани; мясо и не пораженные органы выпускают без ограничений.
3. Везикулярная болезнь свиней. Мясо и субпродукты, полученные от убоя больных, подозрительных по заболеванию и подозреваемых в заражении свиней, направляют на обезвреживание путем изготовления вареных, варено-копченых изделий или консервов.
Кишки, мочевые пузыри и пищеводы направляют на утилизацию. Шкуры от больных, подозрительных по заболеванию и подозреваемых в заражении животных дезинфицируют, в соответствии с действующими нормативными документами Российской Федерации.
4. Чума крупного рогатого скота. Чума мелких жвачных. Чума верблюдов. Чума лошадей. Африканская чума свиней. Лихорадка долины Рифт. Катаральная лихорадка овец. Венесуэльский энцефаломиелит лошадей. Японский энцефалит лошадей. Сап. Мелиоидоз лошадей. Эпизоотический лимфангит лошадей.
Больных животных не допускают на убой, случае обнаружения этих болезней после убоя животного тушу, кровь, шкуры, и все остальные продукты убоя уничтожают.
5. Заразная (контагиозная) плевропневмония крупного рогатого скота
Туши и непораженные внутренние органы выпускают без ограничений. Пораженные органы утилизируют. Кишки после технологической обработки и консервирования посолом используют на общих основаниях. Шкуры дезинфицируют в соответствии с действующими нормативными документами Российской Федерации.
6. Заразный узелковый дерматит крупного рогатого скота
При доброкачественной форме болезни тушу, и внутренние органы после зачистки пораженных тканей направляют на обезвреживание путем изготовления вареных колбас.
При сливной, геморрагической и гангренозной формах тушу вместе с внутренними органами утилизируют.
Шкуры дезинфицируют.
7. Оспа овец и коз. Оспа лошадей
Туши и внутренние животных при доброкачественной форме болезни и заживлении пустул после зачистки пораженных тканей направляют на обезвреживание путем проварки. При сливной, геморрагической и гангренозной формах, туши и другие продукты убоя животных утилизируют.
Шкуры дезинфицируют в соответствии с действующими нормативными документами Российской Федерации.
8. Классическая чума свиней
При отсутствии патологических изменений в туше и во внутренних органах решение об их использовании принимают после микробиологического исследования на наличие сальмонелл. В случае обнаружения в мясе или внутренних органах сальмонелл внутренние органы утилизируют, а туши выпускают после обезвреживания проваркой или направляют на изготовление консервов, мясных хлебов, а внутренний жир вытапливают.
При отсутствии сальмонелл тушу, шпик и внутренние органы обезвреживают путем изготовления вареных, варено-копченых колбасных изделий, консервов и мясных хлебов или направляют на проварку.
Шкуры дезинфицируют в соответствии с действующими нормативными документами Российской Федерации.
Свиней, привитых против чумы и имевших перед убоем повышенную температуру, или у которых после убоя обнаружены патологические изменения внутренних органов, рассматривают, как больных чумой.
При обнаружении в мышечной ткани дистрофических и других патологических изменений (абсцессов и др.) тушу и внутренние органы утилизируют.
9. Сибирская язва
Больных животных на убой не допускают. При подозрении на сибирскую язву дальнейший убой животных приостанавливают. От подозрительной туши берут селезенку, измененные участки ткани и пораженные лимфатические узлы и направляют в лабораторию для бактериоскопического исследования. До получения результатов исследований подозрительную тушу и все продукты убоя изолируют под контролем ветеринарного врача.
При обнаружении в результате бактериоскопического исследования возбудителя сибирской язвы тушу с органами и шкурой направляют для уничтожения сжиганием.
Для подтверждения диагноза направляют материал в ветеринарную лабораторию для микробиологического исследования.
Все обезличенные продукты, полученные от убоя других животных, смешанные с продуктами убоя от сибиреязвенного животного, уничтожают сжиганием.
Шкуры от здоровых животных, контактировавшие со шкурой от животного, больного сибирской язвой, подлежат дезинфекции в соответствии с действующими нормативными документами Российской Федерации.
Порядок использования туш и продуктов убоя, обсеменение которых бациллами сибирской язвы по ходу технологического процесса исключено, решается в каждом конкретном случае государственным ветеринарным врачом. При отрицательном результате бактериоскопического исследования все продукты убоя, подозреваемые в контаминации возбудителем сибирской язвы, оставляют в изолированном помещении при температуре минус 10 °С до получения заключения о результатах микробиологического исследования.