ИК 10-04-06-140-87 Инструкция санитарно-микробиологического контроля пивоваренного и безалкогольного производства

     5.6. Исправимый брак пива

На анализ берут исправимый брак пива после тепловой обработки и охлаждения до 2-5°С. Содержание микроорганизмов в 1 см не должно превышать 500 клеток.