ГОСТ Р 52686-2006 Сыры. Общие технические условия (с Поправками)

     4 Классификация

4.1 Сыры и сырные продукты в зависимости от наличия и срока созревания подразделяют:

- на зрелые;

- без созревания.

4.2 Сыры и сырные продукты в зависимости от массовой доли влаги в обезжиренном веществе подразделяют:

- на мягкие;

- полутвердые;

- твердые;

- сверхтвердые;

- сухие.

4.3 Сыры и сырные продукты в зависимости от массовой доли жира в пересчете на сухое вещество подразделяют:

- на высокожирные;

- жирные;

- полужирные;

- низкожирные;

- нежирные.