ГОСТ Р 52675-2006 Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия

     4 Классификация

Полуфабрикаты подразделяются на:

- группы (примеры определения группы приведены в приложении А) - мясные, мясосодержащие;

- виды - кусковые; рубленые; в тесте;

- подвиды:

бескостные, мясокостные (кусковые полуфабрикаты);

крупнокусковые, порционные, мелкокусковые (кусковые полуфабрикаты);

фаршированные, нефаршированные;

формованные, неформованные;

панированные, непанированные;

весовые, фасованные;

- категории (примеры определения категории приведены в приложении А):

А, Б, В, Г, Д - мясные полуфабрикаты;

В, Г, Д - мясосодержащие полуфабрикаты;

- по термическому состоянию: охлажденные, подмороженные, замороженные.